🍜 이연복 셰프의 짬뽕집보다 맛있는 즉석 라면 비법 공개

🍜 이연복 셰프의 고기 짬뽕 라면 레시피 | 짬뽕집보다 맛있는 즉석 라면 비법 공개

‘현지에서 먹힐까’에서 화제가 됐던 이연복 셰프의 고기 짬뽕 라면이 다시 돌아왔습니다.
시청자 요청에 따라 공개된 이번 레시피는 웬만한 짬뽕집보다 깊고 진한 맛을 자랑합니다.
한 번 따라 하면 절대 잊을 수 없는, ‘이연복표 라면’의 비밀을 소개합니다.

 

 

🧄 1. 재료 준비 (라면 2인분 기준)

재료분량특징

라면	2개	해물라면 또는 짬뽕라면 추천
돼지고기	200g	남은 고기 활용 가능
양파	1/2개	도톰하게 썰기
호박	1/2개	너무 얇게 자르지 않기
청양고추	1개	잘게 썰어 매운맛 더하기
고춧가루	1큰술	깊은 풍미와 라유 효과

💡 TIP: 채소는 물러지지 않도록 두껍게 썰어야 씹는 맛이 살아납니다.

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🍳 2. 조리 과정 (셰프의 포인트 정리)

1️⃣ 기름내기 & 볶기
웍에 기름을 두르고 돼지고기를 볶아 기름이 나오면 양파와 호박을 함께 넣습니다.
이때 채소가 바닥에 눌지 않고 자연스럽게 볶입니다.

2️⃣ 향내기 (라유 만들기)
고춧가루 한 스푼을 넣고 볶아주면 고추기름이 생겨 짬뽕 특유의 불맛이 납니다.
이 부분이 ‘이연복표 짬뽕라면’의 핵심 비법입니다.

3️⃣ 라면 끓이기 (시간 단축 꿀팁)
옆 냄비에서 라면을 살짝 끓여놓고, 끓인 면과 물을 그대로 웍에 붓습니다.
👉 면 삶은 물을 버리지 않는 것이 핵심 포인트!
국물 맛이 진해지고 조리 시간이 단축됩니다.

 

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4️⃣ 간 맞추기
라면 스프를 넣고 물은 약 1L 정도 사용합니다.
센 불에서 바글바글 끓여 고기, 채소, 면의 맛이 완벽하게 어우러지면 완성!

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🍲 3. 완성 & 맛 평가

이연복 셰프는

“라면 두 개 끓였는데 이렇게 푸짐하다니,
웬만한 짬뽕집보다 낫습니다.”
라고 자신 있게 말했습니다.

국물은 진하고 불향이 감돌며, 고기의 고소함이 깊은 감칠맛을 만들어줍니다.
해장용으로도 손색없는 최고의 즉석 짬뽕 라면입니다.

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📍정리 포인트

✅ 라면 끓인 물 그대로 사용
✅ 고춧가루로 직접 라유 만들기
✅ 돼지고기로 감칠맛 강화
✅ 빠르고 간단하지만 짬뽕집 수준의 맛

🎬 영상 보기

https://youtube.com/shorts/Qx-40a2WVLo?si=ufQh1HfMLLtGAGj4

 

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