🍲 정호영X김형석 – 식당보다 맛있는 바지락 순두부찌개 황금 레시피

🍲 정호영X김형석 – 식당보다 맛있는 바지락 순두부찌개 황금 레시피

정호영 셰프의 유튜브 채널 **〈오늘도 요리 Kitchen Caden〉**에서는 매번 ‘식당보다 더 맛있는 집밥 레시피’를 소개합니다.
이번 영상의 주제는 ‘바지락 순두부찌개’, 핵심은 바로 양념 다대기 베이스입니다.

 

 

 

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🧄 레시피 핵심

‘돼지고기 기름과 파기름을 베이스로 한 양념 다대기’에
고춧가루, 마늘, 진간장, 굴소스, 참치액을 더해 감칠맛을 극대화합니다.
조미료 없이도 충분히 깊고 진한 맛이 납니다.

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🥬 재료

• 순두부 400g
• 삼겹살 50g
• 바지락
• 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 청양고추
• 다진 마늘 1스푼
• 고춧가루 2스푼
• 맛술 1스푼, 진간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 참치액 1스푼
• 물 300ml
• 달걀 1개, 참기름 약간, 후추 약간

 

 

🍳 조리 순서

1. 파기름 내기: 기름에 대파를 볶아 향을 냅니다.
2. 고기 볶기: 삼겹살을 넣어 기름을 우려내고, 고춧가루 2스푼을 넣어 고추기름을 만듭니다.
3. 양념 추가: 마늘, 맛술, 진간장, 굴소스, 참치액을 차례로 넣어 다대기를 완성합니다.
4. 찌개 끓이기: 물 300ml를 붓고 양파와 애호박을 넣어 끓이다가 바지락을 넣어 입이 벌어질 때까지 끓입니다.
5. 순두부 넣기: 순두부를 넣고 간을 보고 조절합니다.
6. 마무리: 청양고추, 후추, 참기름을 넣고 마지막에 달걀을 톡 떨어뜨려 완성합니다.

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🍴 맛 평가

• 미원 없이도 감칠맛이 충분한 레시피
• 삼겹살 기름 + 바지락 육수 + 참치액의 조화
• 부드럽고 깔끔한 순두부찌개, 자극 없이도 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

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📺 영상 출처:
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden

https://youtube.com/shorts/UJj-vecULMw?si=2OcD7Z5RhXVQLy06
🎬 제목: [정호영X김형석] 식당보다 맛있는 순두부찌개 황금 레시피 (feat. 바지락)

 

https://litt.ly/specialties

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